取り組み 新潟清酒学校

原則として次の条件を満たす者とする。

イ.新潟県内の酒造企業に雇用されており、企業主が適任者として認めた者。
ロ.学校の定める授業計画の日程に従い授業に出席できる者。
ハ.高等学校卒業程度以上の学力がある者。
ニ.オンライン授業の実施に際し、受講できる者。
ホ.入学年の７月１日現在において２０才以上の者。
へ.勤務経歴(酒造)が、最低限２ヶ年程度ある者。

※注(イ)　現在、従事している職種は問わないので、酒造企業に通年雇用されておれば、必ずしも製造の仕事に従事していることを要しない。

定員は、毎年度20名とする。
年度の終了時において、進級試験を実施して、進級可否を決定し、修了証を交付する。
第3年度卒業時において、卒業試験を実施して、合格者に卒業証書を授与する。

イ.研修生は原則通学とし、授業は9:30から15:30であり、昼休みは12:00から13:00までとする。
ロ. 感染症の流行等、通学による授業が困難であると判断される場合、通信機器を使用したオンラインによる授業とする。
ハ. 教室は、新潟県酒造会館、新潟県醸造試験場を借り上げ会場とし、教育課程表に掲記する。
ニ. 授業は、学年ごとに別室とする。

新潟清酒学校の学科は次の通り。

1. 基礎科学及び醸造学の知識
2. 清酒製造知識及び技術
3. 法規、法令関係
4. 業界の現状
5. 清酒の知識
6. 監督者に必要な基礎知識
7. 一般常識
8. その他必要な事項

講師は、醸造試験場の各先生、経営者・酒造技術者及び技能者と部外専門講師とする。