新潟淡麗の取組み action list

新潟清酒産地呼称協会

「ごあいさつ」と「シンボルマーク」への思い

NIIGATA-O-C

酒づくりで、「新潟」にこだわった商品づくりをしているグループ!
それが、新潟清酒産地呼称協会です。

ごあいさつと銘柄マークの思いはさかずきんちゃんを呼び出してね さかずきんちゃんを呼び出す

協会認定の5つの基準

おいしいこだわりの新潟の酒を皆様にご賞味いただくために私たち会員蔵元がつくった「5つの基準」です。

米 地 水 質 技

上の5つの基準に適合した商品に、このシンボルマークをつけることができます。

米 原料はすべて新潟県産米

米にこだわりました。「新潟県の酒は新潟の米で」ということです。新潟は日本一の米どころで、高品質米の産地として有名です。五百万石、高嶺綿などを中心に100%新潟の県産米で仕込みました。

地 醸造地も新潟

自然豊かな新潟は日本酒の醸造地としてすばらしい環境にめぐまれています。醸造地というのは、仕込から壜詰までのすべての工程である、と決めました。

水 仕込水も新潟

水にもこだわりました。新潟県醸造試験場で適正が確認された、きれいで豊かな新潟の水だけを使用します。新潟の水は口当たりが柔らかく淡麗な酒を醸すのに最適です。実は、この良い水で新潟米も育ったのです。

質 精米歩合60%以下の特定名称酒

現在、新潟清酒は高い評価をいただいております。さらに目標を高い位置にかかげて、品質を維持してゆくために、産地呼称の商品には敢えてこの条件を設定しました。

技 品質管理委員会で認められたもの

品質管理委員会には蔵元以外の方もふくまれていて公正を期しています。委員会では、先ほどの(1)〜(4)の条件をチェックします。もちろん中身の品質についても定期的に品質審査委員(委員長、新潟県醸造試験場長)による審査を行っています。この厳しい審査をパスした伝統的な新潟の酒造りで醸されたものだけが認定酒となります。

産地呼称の認定酒一覧

                  
会社名 認定酒銘柄 種類 日本酒度 酸度 アルコール度数 希望小売価格(税抜き) 麹米 掛米
1.8L 720ml 300ml 原料米 精米歩合 原料米 精米歩合
大洋酒造(株)
村上市
大吟醸
越後流
大吟醸 +5 1.1 15 5,000 2,500 - たかね錦 50% たかね錦 50%
希少な地元産酒米「たかね錦」を贅沢に使用。香り、酸ともに控えめであるが、杯を重ねるごとに、その良さが感じられます。
純米吟醸
大洋盛
純米吟醸 +2 1.2 15 3,000 (来春発売予定) 1,500 - たかね錦 55% たかね錦55%
程よいフルーティーな香りと、とても柔らかい口当たりに続く自然な米の旨味、さらりと消える酸味が絶妙な調和を醸し出します。
吟醸
越の魂
吟醸 ±0 1.2 15 2,550 1,250 - たかね錦 55% たかね錦 55%
控えめな香りと、自然な米の甘みが生かされた優しい味わい。若い人、女性にもお薦めできるクセのない吟醸酒です。
特別純米
大洋盛
特別純米 +4 1.6 15 2,280 1,140 460 五百万石 60% 加工用米60%
純米酒でありがちなクセを抑えつつも、その特長である酸味がお酒の味を引き締めます。
特別本醸造
大洋盛
特別本醸造 +4 1.2 15 1,940 865 420 五百万石 60% 加工用米60%
吟醸酒に匹敵する手造りの特別本醸造酒。ほのかな香りと柔らかな口当たりが特徴です。
辛口 特別本醸造
越乃松露
特別本醸造 +8 1.2 15 1,980 920 420 五百万石 60% 加工用米60%
吟醸酒用の酵母と厳選した原料を使用。切れ味良く引き締まった辛口の味わいで、冷やから燗まで幅広く楽しめます。
ふじの井酒造(株)
新発田市
ふじの井 純 純米吟醸 +2 1.5 17 3,000 1,528 - 五百万石 60% こしいぶき60%
まるみを帯びた舌触りが絶妙で、口の中でふくらむ味わいが自慢です。鍋料理。
ふじの井
紫雲の光
純米吟醸 +3 1.5 15 - 1,436 - 五百万石 60% こしいぶき60%
ゆっくりと低温発酵させたお酒です。深みのある味わいと気品のある香りが特徴です。お刺身。
白龍酒造(株)
阿賀野市
大吟醸 白龍 大吟醸 +3 1.2 16 5,000 2,450 950 越淡麗 40% 越淡麗 40%
豊かな香り、なめらかな味わい、旨味の余韻を感じさせるお酒です。
吟醸 白龍 吟醸 +5 1.3 15 3,000 1,500 600 五百万石 50% 五百万石 50%
落ち着いた香りとスッキリとした味わいの辛口のお酒です。
純米 白龍
越後杜氏
純米 +3 1.5 15 2,000 1,000 450 五百万石県産米 60% 五百万石県産米 60%
しっかりとしたコクと旨味のあるお酒です。程よいお燗で旨味が増します。
本醸造 白龍 本醸造 +3 1.4 15 1,845 900 370 五百万石
県産米
60% 五百万石
県産米
60%
スッキリとした辛さとさっぱりとした味わいが料理の味を引き立てます。
金鵄盃酒造(株)
五泉市
雪影 特別純米 +4 1.6 14.5 - 936 468 五百万石 58% ゆきの精 58%
爽やかな香りと酸味が楽しめるフルーティーなお酒です。魚介料理に良く合います。
越後杜氏
純米酒
純米 +4 1.4 15.4 2,423 1,113 - 五百万石 60% こしいぶき 60%
なめらかな旨口の純米酒。魚介類、塩焼き、濃厚な味付けの洋食によく合います。
越後杜氏
淡麗 純米酒
純米 +4 1.4 14.5 2,019 940 - 五百万石 60% こしいぶき 60%
軽い味わいのライトな純米酒。肉料理や中華料理に良く合います。
越後杜氏
厳撰
特別本醸造 +4 1.3 15.4 1,986 907 - 五百万石 58% ゆきの精58%
すっきりとした味わいに旨味をプラス。冷やから燗まで幅広くお楽しみいただけます。
じゅんぎん 純米吟醸 +2 1.5 15.4 3,000 1,500 - 五百万石 55% こしいぶき55%
優しい香りと穏やかな余韻が特徴の純米吟醸酒。チーズやクリーム系の料理やシーフードと相性が良いです。
じゅんぎん
生原酒
純米吟醸 +2 1.6 17.2 3,400 1,700 - 五百万石 55% こしいぶき55%
香り華やか、まろやかな味わいの純米吟醸生原酒。食前酒・洋食に併せてお楽しみ下さい。
麒麟山酒造(株)
阿賀町
ブルーボトル 純米大吟醸 +3 1.3 15〜16 8,000 3,000 - 五百万石 45% 五百万石 45%
透明感のあるキレイな味わいが特徴。香りがキリッと引き締まった麒麟山究極のお酒。
ブラウンボトル 純米吟醸 +3 1.3 15〜16 4,500 2,200 - 五百万石 55% 五百万石 55%
ほのかな吟醸香とコクのある味わいが特徴。香りと味の調和がとれたやわらかな飲み口のお酒です。
グリーンボトル 純米 +4 1.4 15〜16 2,310 1,050 - 五百万石 60% こしいぶき60%
ふくらみのある味わいとキレのあるのど越しが特徴。辛口のしっかりとした旨味を堪能できるお酒です。
ブラックボトル 本醸造 +5 1.3 15〜16 2,100 1,000 - 五百万石 60% こしいぶき60%
適度の酸味があり辛口でなめらかな口当たりが特徴。口の中で広がる旨味が心地よく食事がすすむお酒です。
大吟醸 辛口 大吟醸 +3 1.3 15〜16 4,800 2,350 - 越淡麗 45% 越淡麗 45%
淡麗を追求した透明感あるお酒です。よく冷やしてお飲み下さい。
純米吟醸 辛口 純米吟醸 +3 1.4 15〜16 2,940 1,420 - たかね錦 50% たかね錦 50%
やわらかな吟醸の香りとふくらみのある味わいのお酒です。
吟醸 辛口 吟醸 +7 1.2 15〜16 2,500 1,200 - たかね錦 55% たかね錦 55%
香りが控えめで、喉越しシャープなキリッとしまったお酒です。
ホワイトボトル 大吟醸 +3 1.2 15 - 1,500 650 五百万石 50% 五百万石 50%
洗練された上品な吟醸香、清涼感あふれるフレッシュな口当り、心地良いキレ味をお楽しみ下さい。
ときかぜ 特別本醸造 +4 1.2 14〜15 2,000 1,000 400 こしいぶき 60% 五百万石 60%
口当たり、喉越しに旨さがあるこれからの定番酒です。冷やしてまた、お燗にしてご堪能下さい。
純米大吟醸 純米大吟醸 +3 1.4 15〜16 - - 950
(320ml)
たかね錦 50% たかね錦 50%
やわらかな吟醸香が特徴です。手軽な飲みきりサイズです。
kagayaki 大吟醸 +3 1.2 17〜18 10,000 3,900 1,200
(180ml)
越淡麗 40% 越淡麗 40%
果実をイメージさせるナチュラルな香りと重厚な旨味、シャープなキレ味をお楽しみください。
紅葉 純米大吟醸 +3 1.5 16 7,000 3,500 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
三年間以上じっくり熟成させたしっとりまろやかな紅葉は旨味がたっぷりの秋の食材との相性がバツグン。
ぽたりぽたり
きりんざん
純米吟醸 +2 1.6 16〜17 3,200 1,600 - 五百万石 55% 五百万石 55%
社員自らが田植え・稲刈り作業を行い、丹精込めて育てました。五百万石を100%使用した新酒です。
下越酒造(株)
阿賀町
ほまれ麒麟 純米大吟醸 越淡麗 純米大吟醸 +3 1.3 15.6 - 3,000 - 越淡麗 45% 越淡麗 45%
越淡麗を用いた、五百万石の淡麗さと山田錦の芳香と旨味を感じさせる純米大吟醸。
麒麟 純米大吟醸
こしひかり
純米大吟醸 +4 1.2 15.6 - 2,000 - コシヒカリ 45% コシヒカリ 45%
上品な芳香とやわらかな味わいで思わずコシヒカリの美味しさを実感。
麒麟 大吟醸
将軍杉
大吟醸 +5 1.2 15.5 - - - 五百万石 50% 五百万石 50%
海外輸出用
麒麟 大吟醸
生貯蔵酒
大吟醸 +4 1.2 15.2 - - 630 五百万石 50% 五百万石 50%
華やかな芳香とふくらみのあるなめらかな口あたりは、旬の肴との相性も抜群。
麒麟 純米酒 純米 +4 1.5 15.4 2,270 1,150 - 五百万石 55% 五百万石 55%
料理の味を引き立てるきめ細やかな旨味とのどごしの良さは燗酒でもおすすめ。
麒麟 純米吟醸
特栽米こしひかり
純米吟醸 +5 1.6 17.5 - - - 特栽米コシヒカリ 60% 特栽米コシヒカリ 60%
新潟酒販頒布会用
麒麟 本醸造
生貯蔵酒
本醸造 +5 1.3 14.6 - - 400 五百万石 55% 五百万石 55%
生酒のフレッシュな香りと甘味を感じるやわらかな味のふくらみが印象的。
越の華酒造(株)
新潟市
中澄み吟醸 越の華 吟醸 +3 1.3 15.8 2,443 1,145 500 五百万石 55% 五百万石 55%
芳醇な香りとスッキリとした喉越しが堪能出来ます。
純米吟醸 越の華 純米吟醸 +4 1.5 15.8 2,342 1,053 - こしいぶき 60% こしいぶき 60%
味を求める酒通に人気の純米吟醸酒。キレがある中にも米の旨みが広がります。
純米吟醸 越の華
ドレス瓶
純米吟醸 +4 1.5 15.8 - - 500
(180ml)
こしいぶき 60% こしいぶき 60%
キレがある中にも米の旨みが広がります。おしゃれなドレス瓶に詰めました。
(株)越後伝衛門
新潟市
純米吟醸酒
伝衛門
純米吟醸 -1 1.9 15.5 2,400 1,200 - こしいぶき 60% こしいぶき 65%
2016年全国燗酒コンテストプレミアム部も「最高金賞」受賞。
尾畑酒造(株)
佐渡市
真野鶴 大吟醸 大吟醸 +5 1.4 15.5 5,000 2,500 1,000 五百万石 50% 五百万石 50%
爽やかな香り、軽快な飲み口で食中酒に最適です。
真野鶴 純米吟醸 純米吟醸 +3 1.3 15.5 2,800 1,400 600 五百万石 55% 五百万石 55%
洋ナシやグループのようなフルーティーな香り、味わいはやや濃くジューシーな甘味をしっかりと感じます。
(株)北雪酒造
佐渡市
北雪 特別本醸造
生貯蔵酒
本醸造 +5.5 1.3 15 - - 450 五百万石 50% 五百万石 55%
ほのかな香りとすっきりとした味わいのお酒です。
(有)加藤酒造店
佐渡市
金鶴 風和
(かぜやわらか)
純米 +3 1.4 15.6 2,546 1,342 556 五百万石 55% 五百万石 55%
ソフトでバランス良い口あたりのお酒です。
峰乃白梅酒造(株)
新潟市
峰乃白梅 純米吟醸
潤(うるおい)
純米吟醸 +5前後 1.2前後 15〜16 2,680 1,360 - 五百万石
こしいぶき
60% 五百万石
こしいぶき
60%
芳醇な香り、ふくよかな味わいで焼き肉、すき焼き等味のしっかりした料理に合います。
笹祝酒造(株)
新潟市
竹林爽風 特別本醸造 +5 1.3 14.8 2,450 1,200 500 亀の尾 60% ゆきの精 60%
さわやかな飲み口、スッキリまろやかな味わいは竹林の涼風を思わせる地酒の逸品です。
瑞穂隨想 純米大吟醸 +3 1.6 15.2 - 3,100 - 亀の尾 50% 亀の尾 50%
瑞穂の国、越後の風景を想い浮かべながら楽しんで頂きたく「瑞穂随想」と名付けました。
吟造り 吟醸 +5 1.3 15.5 - 1,300 - 五百万石 55% 五百万石55%
馥郁たるほのかな香りを秘めた吟醸酒です。良く冷やしてうざねり型のグラスでお楽しみ下さい。
会社名 認定酒銘柄 種類 日本酒度 酸度 アルコール度数 希望小売価格(税抜き) 麹米 掛米
1.8L 720ml 300ml 原料米 精米歩合 原料米 精米歩合
柏露酒造(株)
長岡市
越乃柏露 特別純米酒
越淡麗100%仕込み
特別純米 ±0 1.5 15 2,500 1,200 - 越淡麗 60% 越淡麗 60%
五百万石と山田錦の特徴を併ったバランスのとれたお酒。
越乃柏露 特別栽培米
五百万石100% 純米酒
特別純米 +4 1.6 15 2,500 1,200 - 五百万石 60% 五百万石 60%
蔵人が米づくりからこだわった、甘味と酸味のバランスの良いお酒。
吉 乃 川(株)
長岡市
吟醸 極上吉乃川 吟醸 +7 1.2 15 2,500 1,200 500 五百万石 55% 一般うるち米55%
爽やかな吟醸香と透明感のある口当り。
特別純米
極上吉乃川
特別純米 +2 1.3 15 2,500 1,200 500 五百万石 60% 五百万石 60%
旨みと香りがいきる、ふくらみある味わい。
純米吟醸
極上吉乃川
純米吟醸 +2 1.3 15 5,000 2,500 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
上品な香りとまろやかな深みのある味わい。
吟醸生原酒
極上吉乃川
吟醸 +7 1.2 19 - 1,800 - 五百万石 55% 一般うるち米 55%
フレッシュで濃醇な味わいの生原酒。(6月、12月製造)
純米大吟醸
極上吉乃川
純米大吟醸 +1 1.2 15 10,000 5,000 - 越淡麗 40% 越淡麗 40%
越淡麗100%仕込みの繊細な味わいの大吟醸酒。(6月、11月製造)
吟醸三年貯蔵
極上吉乃川
吟醸 +5 1.3 16 - 1,300 - 五百万石 55% 一般うるち米 55%
吟醸極上吉乃川を三年以上、低温で熟成。深みのある吟醸酒。(5月、10月製造)
黒松 吉乃川 吟醸 +7 1.3 15 2,320 1,050 - 五百万石 60% 一般うるち米60%
旧特級酒。老舗料亭や飲食店に愛される一本。
お福酒造(株)
長岡市
吟の華 純米大吟醸 純米大吟醸 +5 1.2 14 - 2,423 - 五百万石 50% 五百万石 50%
やわらかな香り、淡麗ですっきりとした味わい。魚貝類の刺身等に合います。
郷越後 純米吟醸 純米吟醸 +5 1.4 15 2,572 1,286 - 一本〆 60% 一本〆 60%
やわらかな香り、米の旨みが広がる味わい。山菜の天ぷら等に合います。
うまくちお福
特別本醸造
特別本醸造 -2 1.3 14 1,942 899 - こしいぶき 60% こしいぶき 60%
清楚な香り、うまくちの上品な味わい。魚介類のカルパッチョ等に合います。
越銘醸(株)
長岡市
本醸造 越の鶴 本醸造 +3 1.5 15.8 2,100 1,050 430 五百万石 60% 五百万石
一般米
60%
酒造好適米、五百万石をふんだんに使用。ふくらみのある味わいで、のど越しすっきりマイルドなお酒です。
純米吟醸 越の鶴 純米吟醸 +3 1.5 15.4 2,800 1,400 - 五百万石 50% 五百万石 50%
高級酒を手軽に楽しんでもらえる様、精米歩合も一歩譲り、買い求めやすさを追求したお得なお酒です。
純米酒 越の鶴 純米酒 +4 1.6 16.4 2,400 1,200 - 五百万石 60% 五百万石
一般米
60%
原料米を丁寧に精米し、低温でゆっくりと発酵させ、雑味を抑えた米の旨味を充分に味わえる純米酒です。
諸橋酒造(株)
長岡市
越乃景虎 名水仕込
吟醸酒
吟醸 +5 1.2 15.7 4,981 2,495 848 越淡麗 50% 越淡麗 50%
丁寧に造られた香味共にきめ細かいお酒です。
越乃景虎 名水仕込
特別純米酒
特別純米酒 +3 1.6 15.5 2,733 1,362 - 五百万石 55% 五百万石
こしいぶき
55%
スッキリとした淡麗タイプの純米酒。飲む程に米本来の旨味を伝えます。
越乃景虎 名水仕込
特別本醸造酒
特別本醸造 +6 1.3 15.5 2,429 1,257 - 五百万石 55% 五百万石
こしいぶき
55%
スッキリとしたのど越しと飲みあきしない味わいです。
中川酒造(株)
長岡市
越乃白雁 本醸造 本醸造 +4.5 1.3 15〜16 2,000 1,000 - 五百万石 57% 県産米 57%
辛さを感じさせない辛口。すらりとなめらかなワンランク上の上質な美味しさ。
越乃白雁 純米酒 純米 +4 1.3 15〜16 2,400 1,200 - 五百万石 57% 五百万石 57%
くせのないすっきりした口当たりの中に純米ならではのふくらみを持たせた辛口タイプ。
越乃白雁
純米コシヒカリ
純米 +3.5 1.3 16〜17 2,700 1,350 - 五百万石 57% コシヒカリ 57%
瑞々しくすっきりとした中にも味があり、飲み飽きしない辛口酒です。
越乃白雁 
吟醸 三年古酒
吟醸 +3 1.1 15〜16 3,600 1,800 - 県産米 50% 県産米50%
古酒特有の熟成香。味のまろやかさ。
越乃白雁
吟醸
吟醸 +3 1.3 15〜16 3,200 1,600 - 越淡麗 50% 県産米50%
穏やかな吟醸香。
越乃白雁
純米吟醸
純米吟醸 +1.5 1.3 15〜16 3,600 1,800 - 越淡麗 50% 県産米50%
柔らかく膨らむ味わい。
越乃白雁
純米大吟醸
純米大吟醸 +2.5 1.3 16〜17 5,000 2,500 - 越淡麗 45% 越淡麗 45%
杜氏が自ら育てた越淡麗を使用。
朝日酒造(株)
長岡市
朝日山 千寿盃 特別本醸造 +5 1.1 15 1,878 831 - 県産米 60% 県産米 60%
スッキリとした口当たりと穏やかなふくらみを兼ね備えた酒質で、冷やでも燗でも幅広く楽しめます。
朝日山 萬寿盃 大吟醸 +5 1.0 14 4,670 2,120 - 県産米 50% 県産米 50%
「ハレの日の乾杯酒」をイメージし、上品な香りと柔らかにふくらむ味わいに仕上げています。
朝日山 純米吟醸 純米吟醸 +2 1.1 15 2,350 1,100 - 県産米 55% 県産米 55%
穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみがある純米吟醸酒です。冷酒でもぬる燗でも楽しめます。
越乃かぎろひ 萬寿 純米大吟醸 +2 1.0 15 4,850 2,340 - 県産米 50% 県産米 50%
食中酒に最適な純米大吟醸酒です。穏やかな香りと上品な優しい広がりをお楽しみ下さい。
越乃かぎろひ 千寿 純米吟醸 +3 0.9 15 2,767 1,337 - 県産米 55% 県産米 55%
ほんのり香る上品な味わいで、スッキリとした飲み口です。キレの良さが料理の味を引き立てます。
越乃かぎろひ 百寿 特別純米 +2 1.0 15 2,196 1,045 - 県産米 60% 県産米 60%
ほんのりとふくらむ口当たりで、後味はスッキリと優しい余韻の、飲み飽きしない淡麗タイプの特別純米酒です。
朝日山 一楽 吟醸 +4 0.9 14 - 1,660 - 県産米 55% 県産米 55%
春の陽気をイメージした、心地良い吟醸香と柔らかな口当りに仕上げた、春にふさわしいお酒です。
越淡麗 純米吟醸 +1 1.1 15 - 1,960 - 越淡麗 55% 越淡麗 55%
酒造好適米「越淡麗」を使用し、ひと口で良さが伝わるボリューム感と、キレのある後味が特徴です。
朝日山 ひやおろし
純米吟醸
純米吟醸 +3 1.3 16 - 1,400 - 県産米 55% 県産米 55%
貯蔵酒が夏を越し、外気温と同じ温度になる頃に出荷するひやおろし。まろやかに熟成した後味が楽しめる。
朝日山 ひやおろし
吟醸
吟醸 +6 1.2 16 - 1,240 - 県産米 60% 県産米 60%
貯蔵酒が夏と越し、外気温と同じ温度になる頃に出荷するひやおろし。穏やかな熟成感が楽しめます。
朝日山 初呑切り
純米吟醸
純米吟醸 +2 1.3 17 - 1,500 - 県産米 60% 県産米 60%
貯蔵酒の状態を調べる「呑切り」。その年最初が「初呑切り」です。まろやかな味わい深さが楽しめます。
朝日山 初呑切り
吟醸
吟醸 +6 1.4 17 - 1,350 - 県産米 60% 県産米 60%
貯蔵酒の状態を調べる「呑切り」。その年最初が「初呑切り」です。穏やかで深みのある香味が楽しめます。
新潟銘醸(株)
小千谷市
越の寒中梅 特別本醸造 +5〜+7 1.2〜1.4 15 2,277 1,211 - 五百万石 55% 県産米 58%
コクとキレのある辛口です。
越の寒中梅 純米吟醸 +3〜+5 1.6〜1.8 15 2,664 1,338 - 五百万石 55% 県産米 55%
米をよく溶かした柔らかな味わいです。
越の寒中梅
美味辛口
本醸造 +6〜+8 1.1〜1.3 15 1,930 918 371 五百万石 55% 県産米 58%
燗酒コンテスト3年連続金賞受賞酒です。
長者盛 吟醸 吟醸 +4〜+6 1.4〜1.6 15 2,200 1,100 430 五百万石 55% 県産米 55%
軽快な飲み口の吟醸です。
長者盛 特別純米 特別純米 +5〜+7 1.2〜1.4 15 2,100 1,050 400 五百万石 55% 県産米 58%
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
長者盛 山廃純米 純米 +2〜+4 1.8〜2.0 15 2,200 1,100 - 五百万石 55% 県産米 60%
山廃ならではの、柔らかな酸味が特長です。
長者盛 辛口 本醸造 +5〜+7 1.2〜1.4 15 1,696 709 - 五百万石 55% 県産米 58%
リーズナブルな本格辛口です。
長者盛 辛口
生貯蔵
本醸造 +6〜+8 1.2〜1.4 15 - - 360 五百万石 55% 県産米 58%
生貯蔵らしい爽やかさをお楽しみください。
越の寒中梅 ひやおろし 特別本醸造 +5〜+7 1.5〜1.7 19 - 1,250 - 五百万石 55% 県産米 58%
季節(秋季)限定商品です。
越の寒中梅 越淡麗 純米大吟醸 0〜+2 1.5〜1.6 15 - 3,000 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
ふくらみのある穏やかな味わいです。
越の寒中梅 越淡麗 大吟醸 +2〜+4 1.2〜1.4 15 - 3,500 - 越淡麗 35% 越淡麗 35%
華やかな香りと上品な口当たりが特長です。
高の井酒造(株)
小千谷市
伊乎乃 大吟醸
原酒
大吟醸 +1 1.1 17.3 10,000 5,000 - 越淡麗 38% 越淡麗 38%
蔵で極めた王者、馥郁たる余韻
越の初梅 純米大吟醸 純米大吟醸 +1 1.2 16.7 5,500 3,000 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
低温醗酵により味、香りバランス良し
越の初梅 特別純米 特別純米 +4 1.4 15.6 2,000 1,000 - 五百万石 60% 加工用米60%
辛口で酸味が味をしめる
田友 純米吟醸 純米吟醸 +1 1.2 15.5 4,000 1,800 - 越淡麗 55% 越淡麗 55%
全量小千谷棚田米使用
田友 特別純米 特別純米 +2.5 1.3 15.6 2,500 1,250 - 越淡麗 60% 越淡麗 60%
小千谷産越淡麗全量使用
梅の舞 特別本醸造 特別本醸造 +1 1.1 14.8 1,930 940 - 五百万石 60% 加工用米 60%
甘味のすべりと旨味あり
越の初梅 ひやおろし 純米原酒 純米 +3 2.0 18.7 - 1,300 - 五百万石 60% 加工用米 60%
中汲み、ビン燗殺菌
田友 純米吟醸 淡の雫 純米 +1 1.6 18.1 - 2,100 - 越淡麗 55% 越淡麗 55%
オリがらみ純米吟醸生原酒
越の初梅 雪中貯蔵
純米大吟醸
純米 ±0 1.2 15.6 - 3,000 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
元祖雪中貯蔵まろやかの一言
越の初梅 雪中貯蔵 純米吟醸 純米 +1 1.3 15.6 3,000 1,500 - 五百万石 55% 五百万石 55%
鮮烈なすべりとなめらかさ
緑川酒造(株)
魚沼市
北穣吟醸 緑川 吟醸 +4.5 1.5 16.5 5,250 2,570 - 北陸一二号 50% 北陸一二号 50%
幻の酒米(北陸一二号)を復活させて造ったお酒。どんな料理にも合いますが、お刺身がよく合います。
青木酒造(株)
南魚沼市
鶴 齢 純米吟醸 純米吟醸 +2.0 1.2 15 3,000 1,500 670 越淡麗 55% 越淡麗 55%
やさしい吟醸香と米本来の旨味のバランスの良い酒です。焼き鳥などと相性が良いです。
鶴 齢 吟醸生酒  吟醸 +4.5 1.1 15 - 1,150 500 越淡麗 60% 越淡麗 60%
キレの良いやさしい旨味の吟醸酒です。お刺身等
鶴 齢 特別純米 特別純米 +5.0 1.5 17 3,200 1,600 - 越淡麗 55% 越淡麗 55%
しっかりとした旨味と酸が、肉料理など、こってり系の料理と良く合います。
(株)松乃井酒造場
十日町市
特別純米酒 松乃井 特別純米 +5 1.4 15 2,450 1,240 - たかね錦 55% たかね錦 55%
低温でゆっくり発酵させ、米本来の旨みと香りを引き出しました。ぬる燗もオススメです。
魚沼酒造(株)
十日町市
天神囃子  特別純米 ±0 1.4 15.5 2,530 1,265 - 五百万石 55% 五百万石 55%
米からくるきめ細かな旨味と後味の軽さが特徴です。
天神囃子  純米吟醸 -1 1.3 15.6 3,500 1,750 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
越後十日町の厳しい寒さの中、ゆっくりと低温発酵した酒。なめらかな旨味。
原酒造(株)
柏崎市
越の誉 特別純米
特別純米 +3 1.5 15 2,600 1,300 520 たかね錦 50% たかね錦 60%
米の旨味が余韻として口内に広がる定番の純米酒です。
越の誉 特別本醸造
銀の翼
特別本醸造 +8 1.1 15 1,950 930 400 たかね錦
楽風舞
50% たかね錦
楽風舞
60%
柏崎市内限定販売酒。すっきり辛口が身上の毎日飲めるお酒です。
越の誉 吟醸
邂(めぐりあい)
吟醸 +5.5 1.2 15 2,394 1,246 - たかね錦 50% たかね錦 45%
香り高い吟醸香とすっきりとした切れ味が特徴です。
会社名 認定酒銘柄 種類 日本酒度 酸度 アルコール度数 希望小売価格(税抜き) 麹米 掛米
1.8L 720ml 300ml 原料米 精米歩合 原料米 精米歩合
田中酒造(株)
上越市
酔夢吟醸 能鷹 吟醸 +3 1.3 16.4 3,300 1,650 - 五百万石 50% - -
吟醸酒の香りを楽しむ爽やかな酔い心地の酒。
特別純米酒 能鷹 特別純米 +7 2.0 17.3 2,350 1,250 - 五百万石 55% - -
越後杜氏の本格仕込みによる芳醇な風味とすっきりとした口あたりの良いお酒。
純米酒 能鷹 純米 +7 2.0 16.4 2,000 1,000 - 五百万石 60% - -
米の旨味が生きている柔らかなすっきりした味わいのお酒。
特別本醸造 能鷹 本醸造 +4 1.4 16.5 2,250 1,200 - 五百万石 55% - -
最高の技術で丁寧に仕上げた淡麗うま口のお酒。
本醸造 能鷹 本醸造 +4 1.4 16.5 1,970 830 - 五百万石 55% - -
酒一筋本格仕込み 淡麗なうま口のお酒。
妙高酒造(株)
上越市
純米大吟醸 越淡麗 妙高山 純米大吟醸 +3 1.5 17.2 - 3,600 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
伝統的な瓶燗火入れと低温熟成で上品な吟醸香で気品のある味わい。
特別純米 原酒
妙高山
特別純米 +3 1.8 17.7 - 1,500 - 五百万石 60% 五百万石 60%
新潟純米の上質な旨味が溶け込み、口に含むと米の濃醇な味わいが広がります。
特別純米 妙高山 特別純米 +3 1.5 15.6 2,400 1,200 - 五百万石 60% こしいぶき 60%
新潟純米の上質な旨味が溶け込み、口に含むと米の濃醇な味わいが広がります。
純米 ふるさと
妙高山
純米 +2 1.4 15.5 2,150 1,025 - 五百万石 60% こしいぶき 60%
ふるさとの地酒、蔵元一押し定番酒。米本来の旨みとコクのあるふくよかな味わい。
特別純米 生貯蔵酒
妙高山
特別純米 +3 1.6 14.8 - - 418 五百万石 60% 五百万石 60%
生のまま低温貯蔵、米本来の旨味とコクがあり、喉越しも良く新鮮な味わい。
特別純米 妙高山 特別純米 +3 1.5 15.6 2,400 1,200 - 五百万石 60% こしいぶき 60%
すっきりとした味わいと酵郁たる香り漂う特別純米酒。
特別純米 妙高山
ひやおろし
特別純米 +2 1.6 15.6 2,500 1,250 - 五百万石 60% 美山錦 60%
一夏越えの絶妙熟成、秋季限定販売酒
代々菊醸造(株)
上越市
吟田川 特別純米 +2 1.4 15.6 2,280 1,260 - 五百万石 58% 五百万石 58%
軽さの中にコクがあり、味の濃い食事に良く合います。
吟田川 特別本醸造 +3 1.3 15.8 2,080 1,090 420 五百万石 58% 五百万石 58%
すっきりしていてキレがある、爽やかな味わいです。
吟田川 純米吟醸 +1 1.5 15.7 3,000 1,475 650 たかね錦 55% たかね錦 55%
米の持つ本来の旨味を引き出しました。
吟田川 吟醸 +4 1.3 15.6 - 1,429 - 越淡麗 50% 越淡麗 50%
酸がしっかりあるので、飲みあきせずキレがあります。
吟田川 雪洞 吟醸 +4 1.3 16.6 - 1,714 705 越淡麗 50% 越淡麗 50%
越淡麗で仕込んだ雪中貯蔵酒。無濾過吟醸のお酒です。
吟田川 特別本醸造
生貯蔵
+3 1.3 15.4 - - 430 五百万石 50% 五百万石 50%
コクがあってキレがある爽やかな味わいです。冷やでお召し上がり下さい。
池田屋酒造(株)
糸魚川市
謙信 特別純米 純米吟醸 +1 1.4 15 2,200 - - 五百万石 55% 五百万石
こしいぶき
55%
米のうまみが広がり、後口が爽やかです。(豆腐料理)
謙信 純米吟醸 純米吟醸 +1 1.4 15 2,650 1,550 631 五百万石 50% 五百万石
こしいぶき
50%
おだやかな香りで、味わい豊かです。(マグロの刺身)
田原酒造(株)
糸魚川市
雪鶴 純米吟醸 純米吟醸 +3 1.4 15.5 2,900 1,400 - 五百万石 55% 五百万石 55%
柔らかな口あたりと豊かな旨味。

【備考】
※希望小売価格(税抜き)は、あくまで現在の価格になります。
 変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※詳しい商品内容につきましては、各社にお問い合わせください。

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〒951-8116新潟市東中通2-292-2番地 新潟清酒産地呼称協会
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