酒の陣スペシャルメニューコンテスト　special menu contest
にいがた酒の陣2010　たくさんのご来場ありがとうございました。来年もご期待下さい！

にいがた酒の陣で食べてみたいメニュー 結果発表!!

第1位　村上牛　牛すじ煮込み酒の陣バージョン／第2位　佐渡の天然ブリのくんせい／第3位　村上牛の和風ユッケ
ランキング 名称 出品社
第4位
新潟三昧串焼き
新潟三昧串焼き		 （株）ジーオーエル　越後大福
第5位
いかの朴葉わた焼き
いかの朴葉わた焼き		 日本酒スローフード　方舟（はこぶね）

コンテストエントリー商品一覧

商品番号01　（株）大助　越後村上塩引き鮭の酒びたし

越後村上塩引き鮭の酒びたし
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600円
コンセプト
日本酒にあう逸品　PART1
ＰＲポイント
塩引き鮭を夏まで陰干ししたものを薄く切り、食べる前に日本酒をかけた物です。100種類以上ある、鮭料理の中でも村上を代表する料理です。

商品番号02　（株）大助　高級ミンク鯨の酒びたし

高級ミンク鯨の酒びたし
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600円
コンセプト
日本酒にあう逸品　PART2
ＰＲポイント
今では希少なミンク鯨を越後味噌と地酒王 紋の酒粕で漬けて薄く切り、日本酒をかけたも のです。日本酒通の方には、もってこいの逸品です。

商品番号03　麺屋道楽　ベビースター　風米粉麺

ベビースター　風米粉麺
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150円
コンセプト
新潟の酒には、新潟のお米でしょう？！
ＰＲポイント
新潟県産コシヒカリの米粉麺を使用し、ベビースターラーメン風に仕上げました。日本酒 に合う「唐辛子風味」「カレー風味」のおつまみです。

商品番号04　麺屋道楽　手作り　ジャンボ餃子

手作り　ジャンボ餃子
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3個300円　5個500円
コンセプト
日本酒と中華のコラボ
ＰＲポイント
新潟県産　越後もち豚を使用した肉汁タップリの自家製ぎょうざです。

商品番号05　麺屋道楽　踊るたこ焼き君達

踊るたこ焼き君達
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400円
コンセプト
おまつり気分の酒の陣
ＰＲポイント
大粒のタコ焼きの上で花かつおが踊ってます。

商品番号06　（株）やま信　村上牛 牛すじ煮込み 酒の陣バージョン

村上牛 牛すじ煮込み 酒の陣バージョン
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500円
コンセプト
新潟県内最大級のイベント「にいがた酒の陣」の為だけに丹誠込め作り上げた「村上牛す じ煮込み　酒の陣バージョン」。最高級黒毛和牛「村上牛」の上品な甘みと新潟県産酒粕の華やかな香りと旨味の絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。
ＰＲポイント
愛情込めてコトコト煮込んだ村上牛の牛すじ煮込みは、日本酒はもちろんご飯のおかずに も最高です。
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商品番号07　平八蒲鉾　メギスつみれ汁

メギスつみれ汁
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300円
コンセプト
上越の郷土料理
ＰＲポイント
能生漁港で水揚げされた新鮮なメギスを頭部と内蔵部を取り除き丸ごとすりつぶし、卵白 等のつなぎを加えただけの素材の味を十分に生かした素朴でどこか懐かしい味です。上越 の冬の代表的な郷土料理です。

商品番号08　（株）三田村　たわら屋　車麩とキャベツのおでん風

車麩とキャベツのおでん風
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300円
コンセプト
塩味でさっぱり感をだしました
ＰＲポイント
車麩といえば、和風のお煮染めがおなじみですが、鶏肉でだしをとり、塩味でさっぱり感 をだしました。

商品番号09　（株）三田村　たわら屋　蒸し野菜のイタリアンサラダ

蒸し野菜のイタリアンサラダ
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300円
コンセプト
あっさり感を季節野菜で演出
ＰＲポイント
長いも、蓮根、鶏肉、季節の青菜を蒸す、イタリアンドレッシングで味付け、温野菜サラ ダ

商品番号10　（株）三田村　たわら屋　揚げ野菜の甘酢風味

揚げ野菜の甘酢風味
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250円
コンセプト
歯ごたえのある根菜を使い、日本酒によく合う醤油の風味です
ＰＲポイント
野菜を打ち粉、油であげ、甘酢風味のタレで和える。

商品番号11　（株）三田村　たわら屋　味噌とオリーブ油のミソマッチ炒め

味噌とオリーブ油のミソマッチ炒め
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280円
コンセプト
地場の季節の青菜ときのこをあえて和え物ではなく、炒め料理、お酒を沢山のんでも胃に 負担をかけません
ＰＲポイント
季節の青菜（女池菜、アスパラ等）とシメジをニンニク、オリーブ油で炒め味噌とお酒で 炒める。鶏もも肉はニンニク、オリーブ油で焦げ目を付け、蒸し焼きにする。味噌とお酒と味醂のタレで照り焼きに。味噌の焼き鳥と青菜をオリーブ油と味噌という一見ミスマッチな調理であるが、日本酒には相性抜群！

日本酒スローフード　方舟（はこぶね）　佐渡の天然ブリのくんせい

佐渡の天然ブリのくんせい<
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500円
コンセプト
目指したのは、食べるほどに酒がすすむ、新潟地酒と相性ぴったりの酒の肴
ＰＲポイント
佐渡沖で獲れた天然ブリを浅く燻すことで、燻製の香ばしさと、新鮮なブリそのものの濃厚な素材の味が楽しめる、半生の食感を生み出しました。しっかり脂がのっているので、口に入れた時に肉感と甘みが混ざり合い、日本酒がクイクイすすみます。冷やでも燗でも楽しめる珠玉の一品です。
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日本酒スローフード　方舟（はこぶね）　いかの朴葉わた焼き

いかの朴葉わた焼き
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600円
コンセプト
目指したのは、食べるほどに酒がすすむ、新潟地酒と相性ぴったりの酒の肴
ＰＲポイント
するめいかを細かく刻み、新鮮ないかわたと日本酒、醤油などで味付けした特製たれを絡め、朴葉の上で焼いて香りをつけた、まさに酒飲みのための逸品。朴葉の上でジリジリと焦げ付いたたれのおこげが食欲を誘います。いかと日本酒は切っても切れない縁です。

商品番号14　（株）ジーオーエル　越後大福　村上牛の和風ユッケ

村上牛の和風ユッケ
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600円
ＰＲポイント
村上牛を特製ソース、山葵漬けと和えてたたき胡麻をふりかけ「和風ユッケ」に仕上げま した。村上牛の繊細な旨味、甘みと山葵が秀逸です。

商品番号15　（株）ジーオーエル　越後大福　新潟三昧串焼き

新潟三昧串焼き
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600円
ＰＲポイント
村上牛、越後黒豚、越の鶏の新潟を代表するお肉が一串でダイナミックに味わえる串焼き です。特製ソースがより美味しさを引き立てます。

商品番号16　（株）ジーオーエル　越後大福　のどぐろ、ふなべた、キスの骨せんべい

のどぐろ、ふなべた、キスの骨せんべい
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400円
ＰＲポイント
新潟の代表魚「のどぐろ」「ふなべた」定番のキスをカリッと骨せんべいに仕上げました。 ほのかな塩味がより旨味を引き立てます。

商品番号17　（株）ジーオーエル　越後大福　越の鶏　軟骨の南蛮漬け

越の鶏　軟骨の南蛮漬け
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300円
ＰＲポイント
軟骨を揚げたコリコリっとした食感と南蛮漬けの酸味、玉葱、人参、ピーマンなどの野菜 がとても良くあいます。

商品番号18　（株）ジーオーエル　越後大福　越の鶏の唐揚げおろしポン酢

越の鶏の唐揚げおろしポン酢
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400円
ＰＲポイント
カリッと揚がった越の鶏の旨味とおろしポン酢がとても良くあいます。もちろんポン酢は 当店オリジナル。新潟県産の丸大豆を使い、柚子の王様「実生の柚子」を使用しています。
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商品番号19　（株）ジーオーエル　越後大福　クリームチーズの酒盗和え

クリームチーズの酒盗和え
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300円
ＰＲポイント
クリームチーズとカツオ酒盗を和えました。日本酒には最高のあて。

商品番号20　（株）ジーオーエル　越後大福　越の鶏砂肝のカレー揚げ

越の鶏砂肝のカレー揚げ
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400円
ＰＲポイント
越の鶏のコリコリッとした砂肝とほのかなカレー味がベストマッチ。

商品番号21　（株）ジーオーエル　越後大福　鮭の燻びたし（サケノケムリビタシ）

鮭の燻びたし（サケノケムリビタシ）
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500円
ＰＲポイント
国産の鮭を乾燥し、特製ソミュールに漬け込みじっくりと長時間冷燻します。鮭の旨味と 燻製が秀逸です。

商品番号22　竹徳かまぼこ（株）　南蛮甘海老つみれ汁

南蛮甘海老つみれ汁
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200円
コンセプト
心と体が温まる　新潟の冬の味
ＰＲポイント
新潟県産南蛮海老を使用したつみれと、県産の野菜と煮込んだ「南蛮甘海老つみれ汁」。 出汁には佐渡産の焼きあご（飛び魚）と新潟淡麗の地酒の煮切りをベースにした、新潟の 地酒に合う一品です。酒の陣２０１０限定メニューです。
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